Ders Genel Bilgileri

Ders Kodu AKTS T+U+L Kredi Ders Türü GDB18106 3 2+0 2 Zorunlu Ders Linki (Türkçe) : Kopyala Ders Linki (İngilizce) : Kopyala Dersin Dili Türkçe Dersin Düzeyi Ön Lisans Öğretim Türü Örgün Öğretim Dersin Türü Zorunlu Dersin Amacı Günümüzdeki endüstriyel işlemlerin ve ürünlerinin dengeli ve kapsamlı olarak anlaşılmasını sağlamak. Dersin İçeriği Mikroorganizma çeşitliliğini ve metabolik kapasitelerini tam anlamı ile öğrenme, ticari fermentasyon işlemleri ve mikroorganizmaların büyük ölçekte geliştirilmesi, insan gıdası ve hayvan yiyeceği üretiminin de dahil olduğu çok geniş aralıktaki endüstriyel mikrobiyal işlem ve ürünlerinin öğrenilmesi. Dersin Ön Koşulları Yok Dersin Koordinatörü Dr.Öğr.Üyesi OĞUZHAN NOĞAY Dersi Verenler Dr.Öğr.Üyesi OĞUZHAN NOĞAY Dersin Yardımcıları Yok Staj Durumu Yok

Dersin Kaynakları

Kaynaklar Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş Notlar Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş (Mıchael J. WAITES, Neil L. MORGAN, John S. ROCKEY, Gary HIGTON) Döküman Yok Ödev Yok

Ders Yapısı

Matematik ve Temel Bilimler % 0 Mühendislik Bilimleri % 40 Mühendislik Tasarımı % 0 Sosyal Bilimler % 0 Eğitim Bilimleri % 0 Fen Bilimleri % 50 Sağlık Bilimleri % 10 Alan Bilgisi % 0

Değerlendirme Ölçütleri Yarı Yıl Çalışmaları Sayısı Katkı Ara Sınav 1 % 40 Kısa Sınav 0 % 0 Ödev 0 % 0 Devam 0 % 0 Uygulama 0 % 0 Proje 0 % 0 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60 Arazi Çalışması 0 % 0 Atölye Çalışması 0 % 0 Laboratuvar 0 % 0 Sunum/Seminer Hazırlama 0 % 0 Toplam 2 % 100

AKTS Hesaplama İçeriği Etkinlik Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü Ders Süresi 14 2 28 Sınıf Dışı Ç. Süresi 13 5 65 Ara Sınavlar 1 1 1 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 1 1   95 | AKTS Kredisi : 3

Ders Konuları

Hafta Konu Öğretim Yöntem ve Teknikleri Döküman 2 Endüstriyel Mikroorganizmalar Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 3 Fermentasyon besiyeri ve sistemleri Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 4 Mikrobiyal enzimler Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 5 Yakıtlar ve endüstriyel kimyasallar Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 6 Sağlık bakım ürünleri Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 7 Gıda ve içecek fermentasyonları Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 8 Ara sınav Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 9 Gıda ve içecek fermentasyonları Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 10 Gıda katkı maddeleri ve takviyeleri Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 11 Gıda katkı maddeleri ve takviyeleri Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 12 Mikrobiyal biyokütle üretimi Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 13 Çevre biyoteknolojisi Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 14 Mikrobiyal bozunmaların kontrolü Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 15 Mikrobiyal bozunmaların kontrolü Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

# Açıklama 1 Klasik ve modern biyoteknoloji yöntemlerini kavrar. 2 Genler, gen klonlama yöntemlerini ve analizlerini kavrar. 3 Genetiği değiştirilmiş organizmaları öğrenir; bunların sağlık, çevre ve etik boyutlarını kavrar. 4 Biyoreaktörler ve fermantasyon süreçleri hakkında bilgi sahibi olur. 5 Enzimler hakkında bilgi sahibi olur. 6 Mikroorganizmaların gıda endüstrisinde biyoteknolojik amaçla kullanımını ve üretim yöntemlerini kavrar

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 Ö1 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Ö2 4 4 5 4 4 5 4 5 4 4 4 Ö3 5 4 4 4 4 4 4 3 4 5 3 Ö4 3 3 3 4 4 5 5 5 4 5 3 Ö5 4 4 3 3 5 3 4 3 4 5 4 Ö6 4 5 4 4 5 5 4 4 4 4 4

Katkı Düzeyi: 0:Yok     1:Çok Düşük     2:Düşük     3:Orta     4:Yüksek     5:Çok Yüksek