Ders Genel Bilgileri

Ders Kodu AKTS T+U+L Kredi Ders Türü GDB18107 5 3+0 3 Zorunlu Ders Linki (Türkçe) : Kopyala Ders Linki (İngilizce) : Kopyala Dersin Dili Türkçe Dersin Düzeyi Ön Lisans Öğretim Türü Örgün Öğretim Dersin Türü Zorunlu Dersin Amacı Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve analiz metotlarına uygun olarak gıdaların temel bileşenlerini incelemek ve diğer bileşenlerini incelemek yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. Dersin İçeriği GIDALARDA BULUNAN SU, ÖNEMİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAKGIDALARDA BULUNAN PROTEİNLERİ, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARI KAVRAMAKGIDALARDA BULUNAN LİPİDLERİ, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Dersin Ön Koşulları Yok Dersin Koordinatörü Öğr.Gör.Dr. OĞUZHAN NOĞAY Dersi Verenler Öğr.Gör.Dr. OĞUZHAN NOĞAY Dersin Yardımcıları Yok Staj Durumu Yok

Dersin Kaynakları

Kaynaklar GIDA KİMYASI Prof. Dr. Mehmet DEMİRCİİlgili Öğretim Elemanının Ders Notları Notlar GIDA KİMYASI Prof. Dr. Mehmet DEMİRCİ Ön Hazırlık ve Dokümanlar Yok Ödev Yok

Ders Yapısı

Matematik ve Temel Bilimler % 10 Mühendislik Bilimleri % 10 Mühendislik Tasarımı % 0 Sosyal Bilimler % 0 Eğitim Bilimleri % 0 Fen Bilimleri % 30 Sağlık Bilimleri % 20 Alan Bilgisi % 30

Değerlendirme Ölçütleri Yarı Yıl Çalışmaları Sayısı Katkı Ara Sınav 1 % 40 Kısa Sınav 0 % 0 Ödev 0 % 0 Devam 0 % 0 Uygulama 0 % 0 Proje 0 % 0 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60 Arazi Çalışması 0 % 0 Atölye Çalışması 0 % 0 Laboratuvar 0 % 0 Sunum/Seminer Hazırlama 0 % 0 Toplam 2 % 100

AKTS Hesaplama İçeriği Etkinlik Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü Ders Süresi 14 3 42 Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 8 112 Ödevler 0 0 0 Ara Sınavlar 0 0 0 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 5 5 Kısa Sınav 0 0 0   159 | AKTS Kredisi : 5

Ders Konuları

Hafta Konu Öğretim Yöntem ve Teknikleri Ön Hazırlık ve Dokümanlar 1 GIDALARDA BULUNAN SU, ÖNEMİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 2 GIDALARDA BULUNAN SU, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK, GIDALARDA BULUNAN KARBONHİDRAT ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 3 GIDALARDA BULUNAN KARBONHİDRATLARI, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 4 GIDALARDA BULUNAN KARBONHİDRATLARI, PROTEİNLERİ ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 5 GIDALARDA BULUNAN PROTEİNLERİ, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 6 GIDALARDA BULUNAN LİPİDLERİ, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 7 GIDALARDA BULUNAN LİPİDLERİ, ENZİMLERİ, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 8 Ara sınav 9 GIDALARDA BULUNAN ENZİMLERİ, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 10 GIDALARDA BULUNAN VİTAMİNLERİ, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 11 GIDALARDA BULUNAN FENOLİK MADDELER, ÖNEMİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 12 GIDALARDA BULUNAN DOĞAL LEZZET MADDELERİNİ, ÖNEMLERİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 13 GIDALARDA BULUNAN DOĞAL LEZZET MADDELERİNİ VE GIDALARDA RASTLANAN TOKSİK VE KONTAMİNANT MADDELERİ, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 14 GIDALARDA RASTLANILAN TOKSİK VE KONTAMİNANT MADDELERİ, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRATMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 15 GIDALARDA BULUNAN MİNERAL MADDE VE VİTAMİNLERİ, ÖNEMİNİ VE FONKSİYONLARINI KAVRAMAK Anlatım, sunum, problem çözme ve soru-cevap İlgili Öğretim Elemanının Ders Notları 16

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

# Açıklama 1 Gıdaların temel bileşenlerini inceleyebilir. 2 Karbonhidratların kimyasal bileşimini öğrenebilir. 3 Proteinlerin kimyasal bileşimini öğrenebilir. 4 Lipidlerin kimyasal bileşimini öğrenebilir. 5 Vitaminlerin kimyasal bileşimini öğrenebilir. 6 Mineral maddelerin kimyasal bileşimini öğrenebilir.

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 Ö1 4 2 5 3 4 4 3 3 5 4 1 Ö2 4 4 4 4 4 5 3 4 5 4 1 Ö3 2 4 3 5 4 2 3 5 4 4 1 Ö4 4 4 3 5 4 4 3 3 4 3 1 Ö5 4 3 3 3 3 4 3 4 3 5 1 Ö6 4 3 5 4 4 4 3 3 2 4 1

Katkı Düzeyi: 0:Yok     1:Çok Düşük     2:Düşük     3:Orta     4:Yüksek     5:Çok Yüksek