Ders Genel Bilgileri
| Ders Kodu |
AKTS |
T+U+L |
Kredi |
Ders Türü |
| GDM21704 |
6 |
3+0 |
3 |
Seçmeli |
|
|
Ders Linki (Türkçe) :
|
|
Ders Linki (İngilizce) :
|
| Dersin Dili |
Türkçe |
| Dersin Düzeyi |
Yüksek Lisans |
| Öğretim Türü |
Örgün Öğretim |
| Dersin Türü |
Seçmeli |
| Dersin Amacı |
Öğrencilerin fonksiyonel gıdaların bilimsel temellerini, sağlık üzerindeki etkilerini ve bu etkilerin oluşumunda rol oynayan biyolojik mekanizmaları anlamasını sağlamaktır. |
| Dersin İçeriği |
Ders, öğrencilerin fonksiyonel gıdaların tanımını ve kapsamını öğrenmesini, probiyotikler, prebiyotikler, polifenoller ve omega-3 gibi fonksiyonel bileşenlerin sağlık üzerindeki etkilerini ve bunların biyolojik mekanizmalarını anlamasını sağlar; ayrıca fonksiyonel gıda üretim teknolojilerini, klinik kanıtları ve mevzuatı değerlendirerek halk sağlığı ve beslenme politikalarındaki önemini kavratır. |
| Dersin Ön Koşulları |
Yoktur |
| Dersin Koordinatörü |
Yoktur |
| Dersi Verenler |
Prof. Dr. Hatice ŞANLIDERE ALOĞLU |
| Dersin Yardımcıları |
Yoktur |
| Staj Durumu |
Yok |
|
Dersin Kaynakları
| Kaynaklar |
Sunum |
| Notlar |
- |
| Döküman |
- |
| Ödev |
- |
|
Ders Yapısı
| Matematik ve Temel Bilimler | % 5 |
|---|
| Mühendislik Bilimleri | % 5 |
|---|
| Mühendislik Tasarımı | % 0 |
|---|
| Sosyal Bilimler | % 0 |
|---|
| Eğitim Bilimleri | % 0 |
|---|
| Fen Bilimleri | % 30 |
|---|
| Sağlık Bilimleri | % 30 |
|---|
| Alan Bilgisi | % 30 |
|---|
|
| Değerlendirme Ölçütleri |
| Yarı Yıl Çalışmaları |
Sayısı |
Katkı |
| Ara Sınav |
1 |
% 35 |
| Kısa Sınav |
0 |
% 0 |
| Ödev |
1 |
% 20 |
| Devam |
0 |
% 0 |
| Uygulama |
0 |
% 0 |
| Proje |
0 |
% 0 |
| Yarıyıl Sonu Sınavı |
1 |
% 45 |
| Arazi Çalışması |
0 |
% 0 |
| Atölye Çalışması |
0 |
% 0 |
| Laboratuvar |
0 |
% 0 |
| Sunum/Seminer Hazırlama |
0 |
% 0 |
| Toplam |
3
|
% 100
|
|
| AKTS Hesaplama İçeriği |
| Etkinlik |
Sayısı |
Süresi (Saat) |
Toplam İş Yükü |
| Ders Süresi |
15 |
3 |
45 |
| Sınıf Dışı Ç. Süresi |
5 |
10 |
50 |
| Ödevler |
1 |
20 |
20 |
| Ara Sınavlar |
1 |
25 |
25 |
| Yarıyıl Sonu Sınavı |
1 |
30 |
30 |
| Kısa Sınav |
0 |
0 |
0 |
| |
170 | AKTS Kredisi : 6
|
|
Ders Konuları
| Hafta |
Konu |
Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
Döküman |
| 1 |
Fonksiyonel Gıdalar İle İlgili Bazı Tanımlar |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 2 |
Fonksiyonel Gıdalar Ve Beslenme |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 3 |
Fonksiyonel Besinlerin Sınıflandırılması |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 4 |
Bitkisel Steroller |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 5 |
Sekonder Bileşikler |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 6 |
Karotenoidler |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 7 |
Fonksiyonel Süt Ürünleri |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 8 |
Arasınav |
Arasınav |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 9 |
Fonksiyonel Arı Ürünleri |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 10 |
Fonksiyonel Tahıl Ürünleri |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 11 |
Fonksiyonel Meyve Ve Sebzeler |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 12 |
Fonksiyonel Şekerlemeler |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 13 |
Fonksiyonel Özelliğe Sahip Bitkiler |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 14 |
Fonksiyonel Gıdalarla İlgili Yasal Düzenlemeler |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
| 15 |
Fonksiyonel Besinler İle İlgili Araştırmalar |
Anlatım-Soru Cevap |
Baysoy, G. (2020). Fonksiyonel Gıdalar. Ankara: Nobel Yayınevi |
|
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
| # |
Açıklama |
| 1 |
Fonksiyonel gıdaların tanımını öğrenmek |
| 2 |
Fonksiyonel besinlerin genel sağlık etkilerini öğrenmek |
| 3 |
Fonksiyonel besinlerin biyoyararlılığını öğrenmek |
| 4 |
Fonksiyonel besinlerin genel sağlık etkilerini öğrenmek |
| 5 |
Fonksiyonel besinlerle ilişkili ülkemizde ve dünyadaki yasal düzenlemeler hakkında bilgi sahibi olmak |
|
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
| |
P1 |
P2 |
P3 |
P4 |
P5 |
P6 |
P7 |
P8 |
P9 |
P10 |
P11 |
P12 |
P13 |
P14 |
|
Ö1 |
5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 |
|
Ö2 |
5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 |
|
Ö3 |
4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 |
|
Ö4 |
5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 |
|
Ö5 |
5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 |
|
Katkı Düzeyi: 0:Yok 1:Çok Düşük 2:Düşük 3:Orta 4:Yüksek 5:Çok Yüksek
