Ders Genel Bilgileri
| Ders Kodu |
AKTS |
T+U+L |
Kredi |
Ders Türü |
| GDM21708 |
6 |
3+0 |
3 |
Seçmeli |
|
|
Ders Linki (Türkçe) :
|
|
Ders Linki (İngilizce) :
|
| Dersin Dili |
Türkçe |
| Dersin Düzeyi |
Yüksek Lisans |
| Öğretim Türü |
Örgün Öğretim |
| Dersin Türü |
Seçmeli |
| Dersin Amacı |
Gıdaların muhafazasında geleneksel ambalaj yöntemlerinin yerine yeni ambalajlama yöntemlerinin kullanımı, yeni ambalajlama yöntemlerinin gıdaların özelliklerine etkisi, yeni ambalajlama yöntemlerinin geleneksel ambalajlama yöntemleri ile karşılaştırılması, avantaj ve dezavantajları. |
| Dersin İçeriği |
Aktif ambalajlama, Akıllı ambalajlama, Ambalajlamada biosensör kullanımı, Biobozunur ambalajlar, Yenilebilir ambalajlama uygulamaları, Ambalajlamada modifiye ve kontrollü atmosfer uygulamaları, Ambalaj ve gıda arasındaki etkileşim-migrasyon. |
| Dersin Ön Koşulları |
Yok |
| Dersin Koordinatörü |
Prof. Dr. Hatice ŞANLIDERE ALOĞLU |
| Dersi Verenler |
Doç. Dr. Harun URAN |
| Dersin Yardımcıları |
Dr. Öğr. Üyesi Başak Ebru ÖZCAN |
| Staj Durumu |
Yok |
|
Dersin Kaynakları
| Kaynaklar |
-Drago, E., Campardelli, R., Pettinato, M., Perego, P., 2020. Innovations in Smart Packaging Concepts for Food: An Extensive Review. Foods, 9, Article No: 1628, 1-42.Pal, M., Devrani, M., Hadush, A., 2019. Recent developments in food packaging technologies. Beverage & Food World, 46 (1): 1-6. |
| Notlar |
-Aktif ambalajlama, Akıllı ambalajlama, Ambalajlamada biosensör kullanımı, Biobozunur ambalajlar, Yenilebilir ambalajlama uygulamaları, Ambalajlamada modifiye ve kontrollü atmosfer uygulamaları, migrasyon. |
| Ön Hazırlık ve Dokümanlar |
- |
| Ödev |
- |
|
Ders Yapısı
| Matematik ve Temel Bilimler | % 0 |
|---|
| Mühendislik Bilimleri | % 50 |
|---|
| Mühendislik Tasarımı | % 0 |
|---|
| Sosyal Bilimler | % 0 |
|---|
| Eğitim Bilimleri | % 0 |
|---|
| Fen Bilimleri | % 50 |
|---|
| Sağlık Bilimleri | % 0 |
|---|
| Alan Bilgisi | % 0 |
|---|
|
| Değerlendirme Ölçütleri |
| Yarı Yıl Çalışmaları |
Sayısı |
Katkı |
| Ara Sınav |
1 |
% 40 |
| Kısa Sınav |
0 |
% 0 |
| Ödev |
0 |
% 0 |
| Devam |
0 |
% 0 |
| Uygulama |
0 |
% 0 |
| Proje |
0 |
% 0 |
| Yarıyıl Sonu Sınavı |
1 |
% 60 |
| Arazi Çalışması |
0 |
% 0 |
| Atölye Çalışması |
0 |
% 0 |
| Laboratuvar |
0 |
% 0 |
| Sunum/Seminer Hazırlama |
0 |
% 0 |
| Toplam |
2
|
% 100
|
|
| AKTS Hesaplama İçeriği |
| Etkinlik |
Sayısı |
Süresi (Saat) |
Toplam İş Yükü |
| Ders Süresi |
14 |
3 |
42 |
| Sınıf Dışı Ç. Süresi |
14 |
5 |
70 |
| Ödevler |
0 |
0 |
0 |
| Ara Sınavlar |
1 |
24 |
24 |
| Yarıyıl Sonu Sınavı |
1 |
36 |
36 |
| Kısa Sınav |
0 |
0 |
0 |
| |
172 | AKTS Kredisi : 6
|
|
Ders Konuları
| Hafta |
Konu |
Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
Ön Hazırlık ve Dokümanlar |
| 1 |
Ambalaj, tanımı ve önemi |
|
|
| 2 |
Aktif ambalajlama teknolojisi |
|
|
| 3 |
Aktif ambalajlama teknolojisi |
|
|
| 4 |
Akıllı ambalajlama teknolojisi |
|
|
| 5 |
Akıllı ambalajlama teknolojisi |
|
|
| 6 |
Ambalajlamada biosensör kullanımı |
|
|
| 7 |
Ambalajlamada biosensör kullanımı |
|
|
| 8 |
Biobozunur ambalajlar |
|
|
| 9 |
Biobozunur ambalajlar |
|
|
| 10 |
Yenilebilir ambalajlama uygulamaları |
|
|
| 11 |
Yenilebilir ambalajlama uygulamaları |
|
|
| 12 |
Ambalajlamada modifiye ve kontrollü atmosfer uygulamaları |
|
|
| 13 |
Ambalajlamada modifiye ve kontrollü atmosfer uygulamaları |
|
|
| 14 |
Migrasyon |
|
|
|
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
| # |
Açıklama |
| 1 |
Gıdaların muhafazasında kullanılan yeni ambalajlama teknolojileri hakkında bilgi sahibi olma |
| 2 |
Ambalajlamada kullanılan yeni teknolojilerin gıdaların raf ömrü üzerine etkilerini kavrayabilme |
| 3 |
Ambalajlamada kullanılan yeni tekniklerin gıdalar üzerindeki olumlu ve olumsuz etkileri konusunda bilgi edinme |
| 4 |
Gelecekte ambalaj teknolojilerinin kazanacağı önem ve sağlayacağı kazanımlar ile ilgili bilgi edinme |
| 5 |
Dijital teknolojilerin ambalajlamada kullanımı hakkında bilgi sahibi olma |
|
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
| |
P1 |
P2 |
P3 |
P4 |
P5 |
P6 |
P7 |
P8 |
P9 |
P10 |
P11 |
P12 |
P13 |
P14 |
|
Ö1 |
5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 |
|
Ö2 |
4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
|
Ö3 |
4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 |
|
Ö4 |
4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
|
Ö5 |
4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 |
|
Katkı Düzeyi: 0:Yok 1:Çok Düşük 2:Düşük 3:Orta 4:Yüksek 5:Çok Yüksek
