Ders Genel Bilgileri

Ders Kodu AKTS T+U+L Kredi Ders Türü GDM23733 6 3+0 3 Seçmeli Ders Linki (Türkçe) : Kopyala Ders Linki (İngilizce) : Kopyala Dersin Dili Türkçe Dersin Düzeyi Yüksek Lisans Öğretim Türü Örgün Öğretim Dersin Türü Seçmeli Dersin Amacı Sürekli artan dünya nüfusuna karşılık tarım alanlarının ve gıda üretiminin sınırlı kalması nedeniyle, gıda endüstrisinde hedefin verim artışı olmasına neden olmuştur. Bu nedenle üretim artışı hedefinde bilinçsiz ve kontrolsüz olarak artmıştır. Bu kontrolsüz artışın getirdiği yüksek ilaç kullanımları vb. durumlara karşın Organik gıdaların üretimi yaygınlaşmaya başlamıştır. Böylece elde edilen tarımsal ve hayvansal hammaddenin işlenmesi ve dayanıklı kılınması da belirli kurallar çerçevesinde gerçekleştirilmektedir.Bu ders kapsamında, organik ürünlerin konvansiyonel olanlardan farklılıkları, üretimi, kontrol ve ayırt edilebilme yöntemleri konusunda bilgi verilmesi amaçlanmaktadır Dersin İçeriği Dünyada ve Türkiye’de organik üretimde uygulanan ilke ve kavramlar, organik üretimde yasal düzenlemeler, organik üretimde kontrol ve sertifikasyon sistemi, organik gıdaların üretim ve kalite kontrolü, organik gıdalar ve konvansiyonel gıdaların ayırt edilme yöntemleri, organik ürünlerde Ar-Ge çalışmaları ve organik ürünlerin pazarlanması vs. Dersin Ön Koşulları - Dersin Koordinatörü Hatice Aloğlu Dersi Verenler Doç.Dr. Buket AŞKIN Dersin Yardımcıları - Staj Durumu Yok

Dersin Kaynakları

Kaynaklar Anlatım yöntemi, bireyselleştirilmiş ödev çalışmaları. Notlar - Ölçme Yöntemleri, Ön Hazırlık ve Dokümanlar - Ödev -

Ders Yapısı

Matematik ve Temel Bilimler % 0 Mühendislik Bilimleri % 90 Mühendislik Tasarımı % 0 Sosyal Bilimler % 0 Eğitim Bilimleri % 0 Fen Bilimleri % 0 Sağlık Bilimleri % 0 Alan Bilgisi % 10

Değerlendirme Ölçütleri Yarı Yıl Çalışmaları Sayısı Katkı Ara Sınav 1 % 50 Kısa Sınav 0 % 0 Ödev 0 % 0 Devam 0 % 0 Uygulama 0 % 0 Proje 0 % 0 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 50 Arazi Çalışması 0 % 0 Atölye Çalışması 0 % 0 Laboratuvar 0 % 0 Sunum/Seminer Hazırlama 0 % 0 Toplam 2 % 100

AKTS Hesaplama İçeriği Etkinlik Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü Ders Süresi 14 3 42 Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 9 126 Ödevler/Seminerler 0 0 0 Ara Sınavlar 1 2 2 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 2 2 Kısa Sınav 0 0 0   172 | AKTS Kredisi : 6

Ders Konuları

Hafta Konu Öğretim Yöntem ve Teknikleri Ölçme Yöntemleri, Ön Hazırlık ve Dokümanlar 1 Dünyada ve Türkiyede organik tarımın tarihcesi ve gelişimi Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 2 Organik üretimde ilke ve kavramlar Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 3 Organik üretimde ilke ve kavramlar Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 4 The legal regulations in organic production Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 5 Organik üretimde kontrol ve sertifikasyon sistemi Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 6 Organik gıdaların üretim ve kalite kontrolü Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 7 Organik gıdaların üretim ve kalite kontrolü Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 8 Ara Sınav Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 9 Organik gıdaların üretim ve kalite kontrolü Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 10 Organik gıdaların üretim ve kalite kontrolü Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 11 Organik gıdalar ve konvansiyonel gıdaların ayırt edilme yöntemleri Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 12 Organik ürünlerde Ar-Ge çalışmaları Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 13 Organik ürünlerde Ar-Ge çalışmaları Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 14 Organik ürünlerin pazarlanması Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması 15 Organik Ürünlerin Analiz Yöntemleri Yöntemler; Anlatım, Tartışma, Örnek Olay, Problem Çözme, Proje: Teknikler; Soru-Cevap, SWOT Analizi, Beyin Fırtınası, Altı Şapkalı Düşünme Dersin Temel Dokümanlar Klasörü, Ders Haftalık Sunumları, Haftalık Okuma Makaleleri, Dönem Araştırma Ödevi Süreç Çalışması

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

# Açıklama 1 Organik tarımın temel ilkelerini bilir 2 Organik gıda üretim prosesini tanımlayabilirGeleceğin gıdalarında olması öngörülen biyoaktif bileşiklerin özelliklerini bilir 3 Organik gıdalar ve konvansiyonel gıdalar arasındaki temel farklılıkları bilir 4 Organik tarım ve organik gıdalarda kontrol ve sertifikasyon prosesini bilir 5 Dünyada ve Türkiyedeki organik tarım ve gıdanın gelişimini aktarabilir

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 Ö1 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Ö2 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Ö3 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 5 5 5 Ö4 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Ö5 5 5 5 5 5 4 4 5 5 5 5 5 5 5

Katkı Düzeyi: 0:Yok     1:Çok Düşük     2:Düşük     3:Orta     4:Yüksek     5:Çok Yüksek