Ders Genel Bilgileri
| Ders Kodu |
AKTS |
T+U+L |
Kredi |
Ders Türü |
| GMS19304 |
3 |
2+2 |
3 |
Zorunlu |
|
|
Ders Linki (Türkçe) :
|
|
Ders Linki (İngilizce) :
|
| Dersin Dili |
Türkçe |
| Dersin Düzeyi |
Lisans |
| Öğretim Türü |
Örgün Öğretim |
| Dersin Türü |
Zorunlu |
| Dersin Amacı |
Bu ders yaratıcılık ve analitik düşünmeye dayalıdır. Literatürde yer alan tarifleri benimseyerek yeni, özgün tarifler oluşturmak için gerekli metotların kullanımı öğretilir. Öğrenciler sunum becerilerini geliştirir. |
| Dersin İçeriği |
Bu ders kapsamında öğrenciler yaratıcılık ve yenilik bakış açılarıyla çeşitli uygulamalar yapmaktadır. |
| Dersin Ön Koşulları |
- |
| Dersin Koordinatörü |
Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Kesici |
| Dersi Verenler |
Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Kesici |
| Dersin Yardımcıları |
Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Kesici |
| Staj Durumu |
Yok |
|
Dersin Kaynakları
| Kaynaklar |
Osman Güldemir, Mutfak Uygulamaları-İşletme ve Eğitim Rehberi, Detay Yayıncılık |
| Notlar |
Osman Güldemir, Mutfak Uygulamaları-İşletme ve Eğitim Rehberi, Detay Yayıncılık |
| Döküman |
- |
| Ödev |
- |
|
Ders Yapısı
| Matematik ve Temel Bilimler | % 0 |
|---|
| Mühendislik Bilimleri | % 0 |
|---|
| Mühendislik Tasarımı | % 0 |
|---|
| Sosyal Bilimler | % 0 |
|---|
| Eğitim Bilimleri | % 0 |
|---|
| Fen Bilimleri | % 0 |
|---|
| Sağlık Bilimleri | % 0 |
|---|
| Alan Bilgisi | % 100 |
|---|
|
| Değerlendirme Ölçütleri |
| Yarı Yıl Çalışmaları |
Sayısı |
Katkı |
| Ara Sınav |
1 |
% 20 |
| Kısa Sınav |
0 |
% 0 |
| Ödev |
0 |
% 0 |
| Devam |
0 |
% 0 |
| Uygulama |
1 |
% 0 |
| Proje |
0 |
% 0 |
| Yarıyıl Sonu Sınavı |
1 |
% 50 |
| Arazi Çalışması |
0 |
% 0 |
| Atölye Çalışması |
1 |
% 30 |
| Laboratuvar |
0 |
% 0 |
| Sunum/Seminer Hazırlama |
0 |
% 0 |
| Toplam |
4
|
% 100
|
|
| AKTS Hesaplama İçeriği |
| Etkinlik |
Sayısı |
Süresi (Saat) |
Toplam İş Yükü |
| Ders Süresi |
14 |
5 |
70 |
| Sınıf Dışı Ç. Süresi |
10 |
1 |
10 |
| Ara Sınavlar |
1 |
5 |
5 |
| Yarıyıl Sonu Sınavı |
1 |
10 |
10 |
| Ödevler |
0 |
0 |
0 |
| Kısa Sınav |
0 |
0 |
0 |
| |
95 | AKTS Kredisi : 3
|
|
Ders Konuları
| Hafta |
Konu |
Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
Döküman |
| 1 |
Yaratıcılık Kavramı ve Yaratıcılık Mitleri |
Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap |
Ders notları |
| 2 |
Yaratıcılık Süreçleri |
Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap |
Ders notları |
| 3 |
Mutfak ve Yaratıcılık |
Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap |
Ders notları |
| 4 |
Yaratıcı Tabak Tasarımları |
Uygulamalı Grup Çalışması |
Ders notları |
| 5 |
Özgün Uygulamalar |
Uygulamalı Grup Çalışması |
Ders notları |
| 6 |
Özgün Uygulamalar |
Uygulamalı Grup Çalışması |
Ders notları |
| 7 |
Özgün Uygulamalar |
Uygulamalı Grup Çalışması |
Ders notları |
| 8 |
ARA SINAV |
- |
- |
| 9 |
Özgün Uygulamalar |
Uygulamalı Grup Çalışması |
Ders notları |
| 10 |
Özgün Uygulamalar |
Uygulamalı Grup Çalışması |
Ders notları |
| 11 |
Özgün Uygulamalar |
Uygulamalı Grup Çalışması |
Ders notları |
| 12 |
Özgün Uygulamalar |
Uygulamalı Grup Çalışması |
Ders notları |
| 13 |
Özgün Uygulamalar |
Uygulamalı Grup Çalışması |
Ders notları |
| 14 |
Özgün Uygulamalar |
Uygulamalı Grup Çalışması |
Ders notları |
| 15 |
Tekrar |
- |
- |
|
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
| # |
Açıklama |
| 1 |
Aşçıların yaratıcılıklarında etkili olan faktörleri açıklayabilecektir. |
| 2 |
Mutfakta yaratıcılığı açıklayabilecektir. |
| 3 |
Mutfak ile ilgili yeni çalışma alanlarını tanımlar. |
| 4 |
Özgün gıda ürünlerini işleyebilir. |
| 5 |
Yaratıcı bakış açısıyla uygulamalar yapar. |
|
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
| |
P1 |
P2 |
P3 |
P4 |
P5 |
P6 |
P7 |
P8 |
P9 |
P10 |
P11 |
|
Ö1 |
5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
|
Ö2 |
5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
|
Ö3 |
5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
|
Ö4 |
4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
|
Ö5 |
4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
|
Katkı Düzeyi: 0:Yok 1:Çok Düşük 2:Düşük 3:Orta 4:Yüksek 5:Çok Yüksek
