Ders Genel Bilgileri

Ders Kodu AKTS T+U+L Kredi Ders Türü GMS19307 3 2+0 2 Seçmeli Ders Linki (Türkçe) : Kopyala Ders Linki (İngilizce) : Kopyala Dersin Dili Türkçe Dersin Düzeyi Lisans Öğretim Türü Örgün Öğretim Dersin Türü Seçmeli Dersin Amacı Öğrencilerin kahvenin tarihi, tüketim biçimleri, üretim yöntemleri, kabul edilen sunum biçimleri ve trendlerle değişen kahve alışkanlıkları hakkında bilgi sahibi olması amaçlanmaktadır. Dersin İçeriği Geniş bir kültüre, uzun bir geçmişe ve yüksek tüketim oranına sahip kahvenin geçmişten günümüze tüketim biçimleri, üretim yöntemleri, kabul edilen sunum biçimleri ve trendler ile değişen kahve alışkanlıkları bu ders kapsamındadır. Dersin Ön Koşulları - Dersin Koordinatörü Öğr. Gör. Hikmet Can ÇETİN Dersi Verenler Öğr. Gör. Hikmet Can ÇETİN Dersin Yardımcıları - Staj Durumu Yok

Dersin Kaynakları

Kaynaklar Kahve-Fincandan Lezzete, Cenk R. Girginol, Oğlak Yayıncılık Notlar Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık Döküman - Ödev Öğrenciler tarafından konuya ilişkin makale incelemesi ve sunumu gerçekleştirilecektir.

Ders Yapısı

Matematik ve Temel Bilimler % 0 Mühendislik Bilimleri % 0 Mühendislik Tasarımı % 0 Sosyal Bilimler % 50 Eğitim Bilimleri % 0 Fen Bilimleri % 0 Sağlık Bilimleri % 0 Alan Bilgisi % 50

Değerlendirme Ölçütleri Yarı Yıl Çalışmaları Sayısı Katkı Ara Sınav 1 % 30 Kısa Sınav 0 % 0 Ödev 0 % 0 Devam 0 % 0 Uygulama 0 % 0 Proje 0 % 0 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 50 Arazi Çalışması 0 % 0 Atölye Çalışması 1 % 20 Laboratuvar 0 % 0 Sunum/Seminer Hazırlama 0 % 0 Toplam 3 % 100

AKTS Hesaplama İçeriği Etkinlik Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü Ders Süresi 15 2 30 Ara Sınavlar 1 20 20 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 40 40 Sınıf Dışı Ç. Süresi 0 0 0 Ödevler 0 0 0 Kısa Sınav 0 0 0   90 | AKTS Kredisi : 3

Ders Konuları

Hafta Konu Öğretim Yöntem ve Teknikleri Döküman 1 Kahvenin Tanımı ve Tarihi Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 2 Kahve Çekirdeği ve Yetiştirilmesi Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 3 Kahve Çekirdeği Yetiştirilen Bölgeler Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak YayıncılıkCenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 4 Kahve İşleme Yöntemleri Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 5 Kahve Kavurma Yöntemleri Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 6 Kahve Ekipmanları Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 7 Kahve Türleri Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 8 Vize Sınavı - - 9 Kahve Uygulama Atölyesi Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 10 Kahve Tadım Protokolü Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 11 Nitelikli Kahve Üretimi Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 12 Kahve Yemek Uyumu Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 13 Kahve Kültürü ve Tarihi Literatürü 1 Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık 14 Kahve Kültürü ve Tarihi Literatürü 2 Anlatım, sunum, tartışma Cenk R. Girginol-Kahve-topraktan fincana, A-7 Kitap Yayınevi;Cenk R. Girginol-Kahve-fincandan lezzete, Oğlak Yayıncılık

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

# Açıklama 1 Kahvenin tanımını yapabilir. 2 Kahve çekirdekleri hakkında bilgi sahibidir. 3 Kahve çekirdeğinin yetiştirilme sürecini açıklayabilir. 4 Kahve çekirdeği yetişirilen bölgeleri açıklayabilir. 5 Kahve içeceği çeşitleri hakkında bilgi sahibidir. 6 Kahve hazırlama sürecini açıklayabilir. 7 Kahve hazırlama ekipmanlarını açıklayabilir. 8 Kahve kültürü ve tarihi üzerine bilimsel çalışmaları inceleyip sunum yapabilir.

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 Ö1 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Ö2 4 5 4 4 4 4 4 4 4 5 5 Ö3 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Ö4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Ö5 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 Ö6 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 5 Ö7 4 4 4 5 5 5 4 5 5 5 5 Ö8 2 3 4 3 4 4 3 3 4 4 4

Katkı Düzeyi: 0:Yok     1:Çok Düşük     2:Düşük     3:Orta     4:Yüksek     5:Çok Yüksek