Ders Genel Bilgileri

Ders Kodu AKTS T+U+L Kredi Ders Türü GMS19311 3 2+0 2 Seçmeli Ders Linki (Türkçe) : Kopyala Ders Linki (İngilizce) : Kopyala Dersin Dili Türkçe Dersin Düzeyi Lisans Öğretim Türü Örgün Öğretim Dersin Türü Seçmeli Dersin Amacı Bu dersin amacı, gastronomi öğrencilerinin yaratıcı düşünme becerilerini geliştirmek, farklı malzemeler ve tekniklerle yenilikçi tarifler oluşturabilme kapasitelerini artırmak, estetik ve fonksiyonel tasarımlar yapmalarını sağlamak ve bu süreçte geleneksel mutfak kültürünü modern yorumlarla harmanlayarak özgün bir mutfak anlayışı geliştirmelerine katkıda bulunmaktır. Dersin İçeriği Ders yaratıcılık ile ilgili temel teorik bilgiyi ve gastronomi alanına özgü olarak şekillenmiş; bileşenleri, süreci, teorileri ve örnek uygulamaları içermektedir. Dersin Ön Koşulları - Dersin Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Kesici Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Kesici Dersin Yardımcıları Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Kesici Staj Durumu Yok

Dersin Kaynakları

Kaynaklar Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. Notlar Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. Ölçme Yöntemleri, Ön Hazırlık ve Dokümanlar - Ödev -

Ders Yapısı

Matematik ve Temel Bilimler % 0 Mühendislik Bilimleri % 0 Mühendislik Tasarımı % 0 Sosyal Bilimler % 50 Eğitim Bilimleri % 0 Fen Bilimleri % 0 Sağlık Bilimleri % 0 Alan Bilgisi % 50

Değerlendirme Ölçütleri Yarı Yıl Çalışmaları Sayısı Katkı Ara Sınav 1 % 40 Kısa Sınav 0 % 0 Ödev 0 % 0 Devam 0 % 0 Uygulama 0 % 0 Proje 0 % 0 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60 Arazi Çalışması 0 % 0 Atölye Çalışması 0 % 0 Laboratuvar 0 % 0 Sunum/Seminer Hazırlama 0 % 0 Toplam 2 % 100

AKTS Hesaplama İçeriği Etkinlik Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü Ders Süresi 15 3 45 Sınıf Dışı Ç. Süresi 15 2 30 Ara Sınavlar 1 10 10 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 15 15 Ödevler/Seminerler 0 0 0 Kısa Sınav 0 0 0   100 | AKTS Kredisi : 3

Ders Konuları

Hafta Konu Öğretim Yöntem ve Teknikleri Ölçme Yöntemleri, Ön Hazırlık ve Dokümanlar 1 Yaratıcılık ve bileşenleri Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 2 Yaratıcılığın aşamaları, boyutlarına dayalı yaratıcı kişilik özellikleri Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 3 Yaratıcılık Kuramları: Psiko-analitik Yaratıcı Düşünce Kuramı Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 4 Yaratıcılık Kuramları: Kişilik Yapısı Kuramı, Gestalt Yaklaşımı Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 5 Yaratıcılık Kuramları: Çağrışım Yaklaşımı, Bilişsel-Gelişimsel Yaklaşım Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 6 Yaratıcılık Kuramları: Faktöriyalist Yaklaşım, İnsancıl Yaklaşım Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 7 Yaratıcılığa etki eden etmenler: İlgi, Algı, Bellek, Yeti, Yetenek, Yeterlik Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 8 Vize Sınavı - - 9 Yaratıcı süreç ve yaratıcılığın geliştirilmesi Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 10 Yaratıcı süreç ve gastronomi Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 11 Gastronomi odaklı yaratıcı proje geliştirme Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 12 Gastronomi odaklı yaratıcı proje geliştirme Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 13 Gastronomi odaklı yaratıcı proje geliştirme Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık. 14 Gastronomi odaklı yaratıcı proje geliştirme Anlatım, Tartışma ve Soru Cevap Sungur, N., (1997). Yaratıcı Düşünce. Evrim Yayınları.De Bono, E., (2007). Kendine Düşünmeyi Öğret. Remzi Kitabevi.Rouquette, M.L., (2007).Yaratıcılık.

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

# Açıklama 1 Yaratıcı düşüncenin önemini süreç, bileşenler ve boyutlara dayalı açıklayabilme 2 Yaratıcı düşünce sürecinin aşamalarını sıralayabilme 3 Yaratıcılığa ilişkin geliştirilmiş kuramsal yaklaşımları açıklayabilme 4 Yaratıcılığa etki eden iç ve dış faktörleri sorgulayabilme 5 Yaratıcı sorun çözmeye yönelik proje tabanlı uygulamalar geliştirebilme ve uygulayabilme

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 Ö1 5 5 5 4 5 4 5 4 5 5 4 Ö2 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 5 Ö3 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Ö4 4 5 4 4 4 4 4 4 5 5 5 Ö5 5 4 5 5 5 4 5 4 5 5 5

Katkı Düzeyi: 0:Yok     1:Çok Düşük     2:Düşük     3:Orta     4:Yüksek     5:Çok Yüksek