Ders Genel Bilgileri

Ders Kodu AKTS T+U+L Kredi Ders Türü GMS19410 3 3+0 3 Seçmeli Ders Linki (Türkçe) : Kopyala Ders Linki (İngilizce) : Kopyala Dersin Dili Türkçe Dersin Düzeyi Lisans Öğretim Türü Örgün Öğretim Dersin Türü Seçmeli Dersin Amacı Beslenmeyi etkileyen antropolojik etmenleri ve insan diyetinin orijini ve temel özellikler tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarında oluşan değişiklikleri anlamlandırmak. Dersin İçeriği Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları Dersin Ön Koşulları - Dersin Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Kesici Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Meltem YALÇIN KAYIKÇI Dersin Yardımcıları - Staj Durumu Yok

Dersin Kaynakları

Kaynaklar 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 Notlar Ders Notları Döküman - Ödev -

Ders Yapısı

Matematik ve Temel Bilimler % 0 Mühendislik Bilimleri % 0 Mühendislik Tasarımı % 0 Sosyal Bilimler % 100 Eğitim Bilimleri % 0 Fen Bilimleri % 0 Sağlık Bilimleri % 0 Alan Bilgisi % 0

Değerlendirme Ölçütleri Yarı Yıl Çalışmaları Sayısı Katkı Ara Sınav 1 % 40 Kısa Sınav 0 % 0 Ödev 0 % 0 Devam 0 % 0 Uygulama 0 % 0 Proje 0 % 0 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60 Arazi Çalışması 0 % 0 Atölye Çalışması 0 % 0 Laboratuvar 0 % 0 Sunum/Seminer Hazırlama 0 % 0 Toplam 2 % 100

AKTS Hesaplama İçeriği Etkinlik Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü Ders Süresi 14 3 42 Sınıf Dışı Ç. Süresi 2 5 10 Ara Sınavlar 1 15 15 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 20 20   87 | AKTS Kredisi : 3

Ders Konuları

Hafta Konu Öğretim Yöntem ve Teknikleri Döküman 1 Antropolojiye Giriş Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 2 Beslenme antropolojisine giriş Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 3 Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçler Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 4 Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin tabuları Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 5 Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin tabuları Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 6 Farklı Dinlerde besinsel uygulamalar Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 7 Farklı Dinlerde besinsel uygulamalar Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 8 Vize Sınavı - - 9 Küreselleşmenin beslenme üzerine etkileri Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 10 Gelişkin mutfaktan örnekler: Akdeniz mutfağı Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 11 Gelişkin mutfaktan örnekler: Uzakdoğu mutfağı Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 12 Gelişkin mutfaktan örnekler: Ortadoğu mutfağı Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 13 Gelişkin mutfaktan örnekler: Osmanlı mutfağı Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 14 Genel Tekrar Anlatım, sunum, tartışma 1. Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri, Ankara, Ütopya yayınları Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993 Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 15 Tekrar - -

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

# Açıklama 1 İlk insanların diyetlerinin temel özellikleri konusunda bilgi sahibi olur 2 Tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde sosyo-ekonomik faktörlerin etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimler konusunda yorum yapar 3 Ülkelerin beslenme alışkanlıklarının gelişim ve değişiminde onların inançlarının, sosyo-ekonomik yapılarının ve yaşadıkları çevrenin etkilerini değerlendirir 4 Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçleri öğrenir 5 Bireyin diyetini oluştururken beslenme alışkanlıklarını göz önüne alır

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 Ö1 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Ö2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Ö3 3 3 3 3 3 3 2 3 2 2 3 Ö4 3 3 2 2 2 3 3 3 3 3 3 Ö5 2 2 3 3 3 3 3 3 4 2 3

Katkı Düzeyi: 0:Yok     1:Çok Düşük     2:Düşük     3:Orta     4:Yüksek     5:Çok Yüksek