Ders Genel Bilgileri

Ders Kodu AKTS T+U+L Kredi Ders Türü GMS22707 6 3 3 Seçmeli Ders Linki (Türkçe) : Kopyala Ders Linki (İngilizce) : Kopyala Dersin Dili Türkçe Dersin Düzeyi Yüksek Lisans Öğretim Türü Örgün Öğretim Dersin Türü Seçmeli Dersin Amacı Bu dersin amacı; yeme ve içme faaliyetlerinin toplumsal ve kültürel anlamlarını, toplum bilimi ve insan bilimi açısından değerlendirmesini sağlamaktır. Dersin İçeriği Besin sisteminin toplumsal boyutları, insan geçiminin kökenleri, modern besin sisteminin gelişimi, besinler ve yeme üzerine sosyolojik yaklaşımlar, yemek yemenin toplumsal örgütlenmesi, yemek aile ve topluluk, dışarıda yemek yemenin sosyolojisi ve antropolojisi, yemek sağlık ve refah, beslenme biçimi ve sağlığa ilişkin değişen algılamalar, yiyeceğe ilişkin riskler, endişeler ve korkular, rejim, yağ ve beden imgesi, besinlere yönelik tercih etme ve kaçınma biçimleri, etin bilinmeyen anlamları, vejetaryen seçeneği, şeker ve şekerleme, kültürel miras olarak yemek, coğrafi işaretleme. Dersin Ön Koşulları - Dersin Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi Mustafa KESİCİ Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Mustafa KESİCİ Dersin Yardımcıları - Staj Durumu Yok

Dersin Kaynakları

Kaynaklar Yemek Sosyolojisi, Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış, Hayati Beşirli Notlar - Döküman - Ödev -

Ders Yapısı

Matematik ve Temel Bilimler % 0 Mühendislik Bilimleri % 0 Mühendislik Tasarımı % 0 Sosyal Bilimler % 100 Eğitim Bilimleri % 0 Fen Bilimleri % 0 Sağlık Bilimleri % 0 Alan Bilgisi % 0

Değerlendirme Ölçütleri Yarı Yıl Çalışmaları Sayısı Katkı Ara Sınav 1 % 30 Kısa Sınav 0 % 0 Ödev 1 % 20 Devam 0 % 0 Uygulama 0 % 0 Proje 0 % 0 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 50 Arazi Çalışması 0 % 0 Atölye Çalışması 0 % 0 Laboratuvar 0 % 0 Sunum/Seminer Hazırlama 0 % 0 Toplam 3 % 100

AKTS Hesaplama İçeriği Etkinlik Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü Ders Süresi 15 3 45 Sınıf Dışı Ç. Süresi 10 4 40 Ödevler 2 30 60 Ara Sınavlar 0 0 0 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 30 30 Kısa Sınav 0 0 0   175 | AKTS Kredisi : 6

Ders Konuları

Hafta Konu Öğretim Yöntem ve Teknikleri Döküman 1 Besin sisteminin toplumsal boyutlarının tartışılması. İnsanın yaşamında beslenme biçimlerinin tarihsel kökenleri Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 2 Modern besin sistemlerinin gelişimi. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 3 Besinler ve yeme üzerine sosyolojik yaklaşımlar. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 4 Yemek yemenin toplumsal örgütlenmesi. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 5 Yemek aile ve topluluk. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 6 Evin dışarısında yemek. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 7 Beslenme biçimi ve sağlığa ilişkin değişen algılamalar. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 8 Ara Sınav - - 9 Yiyeceğe ilişkin riskler, endişeler ve korkular. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 10 Rejim, yağ ve beden imgesi. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 11 Etin kültürel toplumsal anlamları. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 12 Vejetaryen olmak, et yemeyi tercih etmemenin kültürel ve toplumsal anlamları. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 13 Şeker yemenin kültürel ve toplumsal anlamları. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 14 Kültürel miras olarak yemek ve yemeğin coğrafi işaretlemesi. Anlatım, sunum, tartışma Yemek Sosyolojisi: Yiyeceklere ve Mutfağa Sosyolojik Bakış Hayati Beşirli, Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Jack Goody ve Müge Günay 15 Öğrenci Sunumları (Konu ile ilgili) Sunum Sunum

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

# Açıklama 1 Besin sisteminin toplumsal boyutlarını açıklar. 2 Yemek yemenin toplumsal örgütlenmesini açıklar. 3 Beslenme biçimi ve sağlığa ilişkin değişen algılamaları açıklar. 4 Yiyeceğe ilişkin riskler endişeler ve korkuların sosyolojik boyutunu açıklar. 5 Rejim, yağ ve beden imgesini açıklar. 6 Et yemek ve et yememek davranışının sosyolojik ve antropolojik analizini yapar.

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 P15 P16 P17 P18 P19 Ö1 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Ö2 4 3 2 3 3 3 2 3 3 3 3 3 4 3 3 3 2 2 3 Ö3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Ö4 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Ö5 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Ö6 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 3 2 3 2 2 3 2 3

Katkı Düzeyi: 0:Yok     1:Çok Düşük     2:Düşük     3:Orta     4:Yüksek     5:Çok Yüksek