Ders Genel Bilgileri

Ders Kodu AKTS T+U+L Kredi Ders Türü IGT17708 5 3+0 3 Seçmeli Ders Linki (Türkçe) : Kopyala Ders Linki (İngilizce) : Kopyala Dersin Dili Türkçe Dersin Düzeyi Yüksek Lisans Öğretim Türü Örgün Öğretim Dersin Türü Seçmeli Dersin Amacı Bu dersin temel amacı, öğrencileri çeşitli işyerlerinde güvenli bir şekilde çalışabilme ve yürürlükteki İş Sağlığı ve Güvenliği yönetmeliğinde belirtilen yeterlilik gerekliliklerine uyma bilgisiyle donatmaktır. Katılımcıların İş Sağlığı ve Güvenliği konusunda iyi bir temel bilgi ve anlayış edinmeleri beklenmektedir. Dersin İçeriği Bu dersin amacı, gıda sanayisinde hijyen kavramı altında işyeri ortamında karşılaşılan tüm risk etmenlerinin tanımlanması, insan sağlığını tehlikeye sokan özellikle kimyasal ve biyolojik risk etmenlerinin ve bunların toksikolojik etkilerinin anlatılması ve bu risk etmenlerine karşı alınacak koruyucu ve önleyici tedbirlerin ilgili mevzuatla birlikte tanıtılmasıdır. Dersin Ön Koşulları Bulunmamaktadır Dersin Koordinatörü Prof. Dr. Cemile ÖZCAN Dersi Verenler Doç. Dr. Bayram ÇETİN Dersin Yardımcıları Bulunmamaktadır Staj Durumu Yok

Dersin Kaynakları

Kaynaklar Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. Notlar Ders notları, öğrenci sunumları, konuyla ilgili dokumanlar Döküman Sınıf Ders Notları Ödev Araştırma sonuçlarının rapor haline getirilmesi

Ders Yapısı

Matematik ve Temel Bilimler % 0 Mühendislik Bilimleri % 10 Mühendislik Tasarımı % 0 Sosyal Bilimler % 0 Eğitim Bilimleri % 0 Fen Bilimleri % 10 Sağlık Bilimleri % 20 Alan Bilgisi % 60

Değerlendirme Ölçütleri Yarı Yıl Çalışmaları Sayısı Katkı Ara Sınav 1 % 40 Kısa Sınav 0 % 0 Ödev 0 % 0 Devam 0 % 0 Uygulama 0 % 0 Proje 0 % 0 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60 Arazi Çalışması 0 % 0 Atölye Çalışması 0 % 0 Laboratuvar 0 % 0 Sunum/Seminer Hazırlama 0 % 0 Toplam 2 % 100

AKTS Hesaplama İçeriği Etkinlik Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü Ders Süresi 14 3 42 Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 7 98 Ödevler 0 0 0 Ara Sınavlar 1 1 1 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 1 1 Kısa Sınav 0 0 0   142 | AKTS Kredisi : 5

Ders Konuları

Hafta Konu Öğretim Yöntem ve Teknikleri Döküman 1 Gıda Ürünleri İmalat Sanayii Sektöründe Meydana Gelen İş Kazalarının Ana Nedenleri 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 2 Gıda Ürünleri İmalat Sanayii Sektöründe Meydana Gelen İş Kazalarının Ana Nedenleri 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 3 Gıda Ürünleri İmalat Sanayii Sektöründe Meydana Gelen İş Kazalarının Ana Nedenleri 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 4 Gıda Ürünleri İmalat Sektörüne Ait Özel Riskler İle Alınması Gerekli Güvenlik Önlemleri 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 5 GIDA ÜRÜNLERİ İMALAT SANAYİ SEKTÖRÜNDE GÖRÜLEN MESLEK HASTALIKLARI 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 6 GIDA ÜRÜNLERİ İMALAT SANAYİ SEKTÖRÜNDE GÖRÜLEN MESLEK HASTALIKLARI 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 7 SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ FABRİKALARINDA İSG 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 8 Ara Sınav Soru-Cevap Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 9 MEZBAHA VE ET İŞLETMELERİNDE İSG 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 10 ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEK FABRİKALARINDA İSG 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 11 YAĞ FABRİKALARINDA İSG 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 12 UN VE UNLU MAMÜL ÜRETİMİNDE İSG 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 13 CATRİNG VE RESTORAN İŞLETMELERİNDE İSG 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 14 SU VE SU ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜNDE İSG 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 15 Genel değerlendirme. 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140. 16 Final Soru-Cevap Özkiliç, Ö. (2005). İş Sağlığı ve Güvenliği, Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirme Metodolojileri. TİSK Yayınları, Ankara.Friend, M., Friend, M. A., Kohn, J., & Kohn, J. P. (2023). Fundamentals of occupational safety and health. Rowman & Littlefield.World Health Organization. (2016). World Health Statistics 2016 [OP]: Monitoring Health for the Sustainable Development Goals (SDGs). World Health Organization.OCCUPATIONAL SAFETY and HEALTH PROFILE TURKEY, (2016) (https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---europe/---ro-geneva/---ilo-ankara/documents/publication/wcms_498829.pdf)Viscusi, W. K. (1979). The impact of occupational safety and health regulation. The Bell Journal of Economics, 117-140.

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

# Açıklama 1 Gıda Ürünleri İmalat Sektöründe Meydana Gelen İş Kazalarının Ana Nedenlerini Bilir 2 Gıda Ürünleri İmalat Sektörüne Ait Özel Riskleri Bilir 3 Gıda Ürünleri İmalat Sektöründeki Risklere Yönelik Alınması Gerekli Güvenlik Önlemlerini Uygulayabilir 4 Gıda Sektörünün Bütün Alanlarında Gerekli İSG Uygulamalarını Bilir 5 Gıda sektöründeki tehlikelerle ilgili risk analizi yaparak, önleyici faaliyetleri belirleyebilirler

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 Ö1 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Ö2 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Ö3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Ö4 5 5 5 4 4 4 4 4 5 5 5 Ö5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Katkı Düzeyi: 0:Yok     1:Çok Düşük     2:Düşük     3:Orta     4:Yüksek     5:Çok Yüksek