Ders Genel Bilgileri

Ders Kodu AKTS T+U+L Kredi Ders Türü MBG22706 6 3+0 3 Seçmeli Ders Linki (Türkçe) : Kopyala Ders Linki (İngilizce) : Kopyala Dersin Dili Türkçe Dersin Düzeyi Yüksek Lisans Öğretim Türü Örgün Öğretim Dersin Türü Seçmeli Dersin Amacı Enzim teknolojisinin temel kavramlarının ve uygulamalarının verilmesi amaçlandı. Dersin İçeriği Endüstriyel enzimolojiye genel giriş, hayvan yemi üretiminde enzimler; enzimlerin alkol fermantasyonunda kullanılması, biyosensörler ve tanı kitleri; bira ve şarap üretiminde, deterjanlarda; deri endüstrisinde, fırıncılıkta; meyve işlemede, tekstil endüstrisinde kullanılan enzimler; enzimlerin tıptaki uygulamaları, enzimlerin kimyasal transformasyonlarda kullanılmaları. Dersin Ön Koşulları - Dersin Koordinatörü Prof. Dr. Bilal BALKAN Dersi Verenler Prof. Dr. Bilal BALKAN Dersin Yardımcıları - Staj Durumu Yok

Dersin Kaynakları

Kaynaklar 1. M. Chaplin, C. Bucke, Enzyme Technology, Cambridge University Press 1990 2. K. Buchholz, V. Kasche, U.T. Bornscheuer, Biocatalysis and Enzyme Technology, Wiley VCH, 2005 3. H.A. Kirst, W.K. Yeh, M.J. Zmijewski, Enzyme Technologies for Pharmaceutical and Biotechnological Applications Marcel Dekker 2001 4. A.S. Bommarius, B.R. Riebel, Biocatalysis Wiley VCH, 2004 Notlar Dersi veren öğretim üyesinin ders notları, kaynak kitaplar, güncel makaleler, projeler ve görsel yayınlar (sunu,video vb) Ön Hazırlık ve Dokümanlar Dersin temel kaynakları; kitap listesi, derse ait Teams uygulamasında yüklenen kayıtlı ders notları, dersin sunumları, derse yardımcı örnek makaleler. Ödev Ara sınav öncesi araştırma ödevi, final sınavı öncesi araştırma ödevi ve sunumu.

Ders Yapısı

Matematik ve Temel Bilimler % 0 Mühendislik Bilimleri % 0 Mühendislik Tasarımı % 0 Sosyal Bilimler % 0 Eğitim Bilimleri % 0 Fen Bilimleri % 80 Sağlık Bilimleri % 0 Alan Bilgisi % 20

Değerlendirme Ölçütleri Yarı Yıl Çalışmaları Sayısı Katkı Ara Sınav 1 % 30 Kısa Sınav 0 % 0 Ödev 1 % 20 Devam 0 % 0 Uygulama 0 % 0 Proje 0 % 0 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 50 Arazi Çalışması 0 % 0 Atölye Çalışması 0 % 0 Laboratuvar 0 % 0 Sunum/Seminer Hazırlama 0 % 0 Toplam 3 % 100

AKTS Hesaplama İçeriği Etkinlik Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü Ders Süresi 14 3 42 Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 6 84 Ödevler 1 24 24 Ara Sınavlar 1 15 15 Yarıyıl Sonu Sınavı 1 15 15 Kısa Sınav 0 0 0   180 | AKTS Kredisi : 6

Ders Konuları

Hafta Konu Öğretim Yöntem ve Teknikleri Ön Hazırlık ve Dokümanlar 1 Enzim teknolojisine giriş; tanımı, amaçları ve tarihsel gelişimi Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 2 Enzimler; enzimolojiye giriş, enzimlerin yapısı, sınıflandırılması ve adlandırılması, enzimlerin genel karakteristikleri, enzim katalizi, enzim aktivitesi ve aktivite birimleri, aktiviteye etki eden faktörler Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 3 Enzim kinetiği; tekli substrat kinetiği, Michaelis Menten eşitliği, Lineweaver Burk diyagramı, kinetik değerlerin tayini Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 4 Enzimlerin üretimi ve saflaştırılması 1; enzim kaynakları ve kaynak seçimi, mikrobiyal enzim üretiminin avantajları, enzim izolasyon tekniklerinin seçimi ve izolasyon Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 5 Enzimlerin üretimi ve saflaştırılması 2; Enzim saflaştırmada kromatografik metotlar, büyük ölçekli endüstriyel kromatografi, enzim formülasyonu Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 6 Enzimlerin ekonomik önemi ve genel kullanım alanları Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 7 Enzimlerin biyotransformasyonlarda, gıda, yem, deterjan, tekstil, deri sanayilerinde ve medikal alanda kullanımları Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 8 Ara sınav 9 Enzim immobilizasyonu; immobilizasyona genel bakış, enzim immobilizasyon metodları Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 10 İmmobilize enzimlerin endüstriyel uygulamaları Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 11 Enzim reaktörleri 1; batch ve sürekli enzim prosesleri reaktörleri Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 12 Enzim reaktörleri 2; reaktör türünün seçimi, ideal reaktör sistemleri Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 13 Biyosensörler; biyosensörlere giriş, genel özellikleri ve türleri, enzim sensörleri ve endüstriyel uygulama alanları Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 14 Enzim teknolojisinde son gelişmeler Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 15 Enzim teknolojisinin geleceği Yöntemler; Ders anlatımı, Tartışma. Teknikler; Soru-Cevap. Kitap listesi, Ders notları, Ders sunumları, dersi destekleyen örnek makaleler. 16 Final Sınavı

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

# Açıklama 1 Enzimleri belirtebilme ve sınıflandırabilme 2 Enzim aktivitesine etki eden faktörleri belirleyebilme ve değerlendirebilme 3 Enzimlerin katalitik aktivitesini tayin edebilme 4 Enzim üretimi ve saflaştırılması hakkında bilgilenebilme 5 Enzim immobilizasyonu proseslerini değerlendirebilme 6 Enzim immobilizasyon metotlarını tartışabilme ve kıyaslayabilme 7 Enzimleri endüstriyel düzeyde kullanabilme 8 Endüstride kullanılan enzim reaktörlerinin türlerini kıyaslayabilme

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 Ö1 4 4 5 3 3 3 4 3 4 4 2 4 Ö2 4 4 5 4 4 4 3 3 4 4 2 4 Ö3 4 4 5 4 4 4 4 3 4 4 2 4 Ö4 4 4 5 4 3 4 4 4 4 4 2 4 Ö5 4 4 5 3 3 4 3 3 4 4 2 4 Ö6 4 4 5 3 3 4 3 3 5 5 2 4 Ö7 4 5 5 3 3 4 4 5 4 5 2 4 Ö8 4 4 5 3 3 4 4 5 4 4 2 4

Katkı Düzeyi: 0:Yok     1:Çok Düşük     2:Düşük     3:Orta     4:Yüksek     5:Çok Yüksek